هذي طريقة جربتها من كتاب منال و ناجحة 100% جربوها ترى روعة
المكونات :
* 1 كيلو لحم فخذ بدون عظم مقطع قطع متوسطة
* 2 حبات ورق غار
* 4/1 كوب زيت
* 4 حبات كبيرة بصل
* 4-6 فص ثوم شرائح
* 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
* 2 قرن فلفل اخضر حار
* 2 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو شرائح
* 3 حبة كبيرة طماطم مكعبات
* 2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة بهارات كاري
* 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة :
* اغسلي اللحم جيدا بالماء
*ضعيه في قدر متوسط الحجم ، اضيفي بصلة واحدة وحوالي 4 كوب من الماء ، اضيفي الغار ، اتركي اللحم يغلي و تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح اللحم ، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 50-60 دقيقة إلى ان ينضج اللحم.
* صفي اللحم ، احتفضي بحوالي 4/3 كوب من المرق ، احتفظي بقطع اللحم جانبا.
* في مقلاة عميقة سخني الزيت ، اضيفي البصل و قلبي إلى ان يصبح ذهبي اللون ، اضيفي الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة .
8 اضيفي قطع اللحم المسلوف إلى البصل ، قلبي لمدة 3-4 دقائق لكي يتحمص قليلا مع البصل
* اضيفي الفلفل الحلو و الطماطم ، قلبي على نار قوية لمدة 2-3 دقائق.
* اضيفي المرق ، الملح ، بهارات الكاري والفلفل الاسود ، قلبي إلى ان يختلط ، اتكري اللحم على نار هادئة 10-15 دقيقة إلى ان يتسبك اللحم ويتبقى مقدار قليل من المرق.
* قدميه ساخنا بجانب الارز .
لحم بالكاري
.gif "newsmillies")
النمط الخطي
